健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 鸡蛋5个相克食物 | 糖粉75克(35蛋黄40 |
| 盐1克 | 玉米油40克 |
| 牛奶60克相克食物 | 低粉135克 |
第一次的作业很完美的做法
1.准备好需要的材料
2.将蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的盆
3.用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀
4.在蛋黄里加入40ml玉米油，搅拌均匀
5.然后加入60ml牛奶，适量搅拌均匀
6.加入1克的盐
7.然后加入35克的糖粉，拌均匀
8.最后加入低粉，搅拌均匀
9.搅拌好的蛋黄糊，很细腻
10.下面我们开始打发蛋清， 用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩余糖粉的3分之一
11.转中高速打至细腻的泡沫，然后再加入3分之一的糖粉
12.转高速继续打至可呈现纹路的状态，把剩下的糖都加入
13.要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态，打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
14.我的蛋黄糊碗小了，我换个大的， 取3分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌
15.同样的方式进行第二次
16.依次进行第三次的翻底搅拌
17.将拌好的面糊，倒入8寸的活底模具中
18.将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出
19.放入烤箱，我放的是倒数第二层，上下150度烤50分钟
20.出炉的成品，像海绵一样的好吃细腻
