健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
料酒：活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 鳊鱼1条 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜味剁椒适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 油适量 | 辣椒适量相克食物 |
| 枸杞子适量相克食物 | |
孔雀开屏鱼的做法
1.鳊鱼去鳃，去鳞，洗净.
2.把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净.
3.从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味.
4.大盘撒些姜丝。
5.把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒。
6.水开，放下鱼盘，蒸2分钟。
7.倒去蒸鱼盘里的水.
8.撒些剁椒，再蒸7分钟，闷2分钟
9.撒上葱花。
10.淋上蒸鱼豉油.
11.浇上热油即可.
