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双色戚风蛋糕(八寸)的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-12 05:15:02  阅读:4599+ 来源:本站原创 作者:刘嘉玲

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

鸡蛋5个相克食物 低筋面粉80克
可可粉10克 清水50克
玉米油40克 白糖(放入蛋黄中)20克
白糖(放入蛋清中)60克白醋几滴相克食物

双色戚风蛋糕(八寸)的做法

  • 1.准备好所有的材料

  • 2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

  • 4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 5.拌好的蛋黄糊

  • 6.蛋清加入白醋,打至粗泡

  • 7.加入白糖,白糖分三次加入

  • 8.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜

  • 9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 11.把拌好的蛋糕糊分成两份

  • 12.其中一份筛入可可粉

  • 13.翻拌均匀

  • 14.烤箱上火90度,下火120度预热,先取原味蛋糕糊在八寸模具底部先挤上一层,然后借助刮刀抹平

  • 15.然后用可可蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上面,然后借助刮刀抹平

  • 16.依次这样一层原味一层可可直到所有的蛋糕糊用完,用刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 17.放入预热好的烤箱,上火90度、下火120度,下层60分钟

  • 18.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 19.成品图

  • 20.内部图

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