食材用料
| A花生295克+白芝麻30克 | B细砂糖200克 |
| C冷水60克 第一碗 | D冷水60克 第二碗 |
手工芝麻花生糖的做法
1.材料A先预热保温
2.材料C(第一碗冷水)先入锅
3.再放材料B入锅
4.中小火慢慢熬煮(不搅拌)
5.煮到週围稍有(琥珀色),轻摇动锅子....不要搅拌
6.继续加热到全部(琥珀色),此时会闻到焦糖味,,先关火
7.倒入材料D(第二碗冷水)搅拌.....会喷锅,请小心!!!!
8.倒入预热保温的材料A....继续中小火加热(边搅拌到~糖水不会流动)
9.底部放烘焙纸+8吋慕斯模....入模 (也可装入耐热袋,直接按压)
10.边入模,边紧压
11.紧压后,即脱模,待凉
12.稍有馀温时,切块(刀子加热,更好切块)
13.备註处:如果脱模后,仍有液态糖水流动~~只要再回锅加热即可
