健康功效
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 莲蓉700g | 鸭蛋9个相克食物 |
| 转化糖浆85g | 中筋面粉100g |
| 花生油25g | 枧水2g |
| 蛋黄水适量 | |
蛋黄白莲蓉月饼的做法
1.这是材料啦
2.转化糖浆，花生油，枧水倒入容器里，用手动打蛋器搅拌均匀
3.面粉过筛入刚刚搅拌均匀的糖浆里，用刮刀拌匀成团。
4.搅拌到没有生面粉后，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时以上（月饼皮静置的时间不够，做的时候会黏手）
5.面团做好后，将皮和馅分成需要的份数，一般来说，皮和馅的比例为2:8，如果是100g的模具，那么皮为25g，馅为75g（注意啦，我得蛋黄是已经包在莲蓉里面了，忘记拍照了）
6.手上拍点面粉防粘，取一块皮放在手心压扁，然后将馅放在皮上
7.用左手大鱼际的部位推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢包裹在馅上
8.包好后，在月饼模具里放些面粉，均匀撒在模具后倒出剩下面粉，然后按压出形状
9.做好后，移入烤盘（注意小心，不要太大力，否则就破坏了月饼的形状）表面喷洒一点水，适量就好！
10.放入预热好190℃的烤箱，5分钟后取出刷蛋黄水（因为刚压好形状的月饼皮太软，不能刷蛋黄水。放入烤箱烤5分钟定型后再刷。蛋黄水主要是让月饼上色更漂亮）
11.刷好蛋黄水后放入烤箱再烤15分钟就好了
