健康功效
鲤鱼：和胃、健脾、利水
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鲤鱼相克食物 | 豆芽 |
| 金针磨 | 红干椒 |
| 麻椒 | 盐 |
| 味精相克食物 | 鸡精 |
| 淀粉 | 料酒 |
| 香油 | 老抽 |
| 郫县豆瓣酱 | 糖相克食物 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | |
红火水煮鱼的做法
1.主料鲤鱼一条。
2.在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。
3.把鱼肉剔下.。
4.鱼肉切大片，鱼骨斩小块。
5.鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。
6.红干椒中间剪开备用。
7.豆芽和金针磨洗好备用。
8.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。
9.加入鱼骨煎一下。
10.落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。
11.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。
12.剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。
13.滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。
14.锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。
