无花果的功效与作用及吃法

    无花果有着悠久的食用历史，从原始时期开始便以其丰富的营养价值以及药用价值闻名遐迩。无花果总共有150多个品种，其中最常在市场上见到的品种有：黑无花果，味道甘甜，而且相当干，不容易腐烂；青无花果，此品种果皮比较薄，果肉多汁爽口；紫无花果，汁液最丰富，味道最甘甜，相对较干，最易腐烂。下面菜瓢谷小编重点为大家介绍无花果的功效与作用及无花果的吃法。

无花果的功效与作用
    新鲜的无花果坚实饱满、质地柔软，顶端的蒂结实，含有大量钾元素和纤维，其营养价值相当高。不过，干无花果所含的营养成分更加集中，且气味清新怡人，质地柔软。每100克干无花果中，水分占28%，含蛋白质3克、脂肪1.2克、碳水化合物65克和纤维9.3克，能提供1067.4千焦的热量。干无花果还含有丰富的钾、镁、铁、铜以及其他各种对人体有益的元素比如钙、钠、磷、锌、维生素B2、维生素B1、烟酸、维生素B6等。
    无花果具有利尿以及通便的功效，还能降血脂、降血压，并预防冠心病。此外，无花果还有防癌、抗癌和利咽消肿的作用，干无花果还有滋补养颜的功效。

无花果的吃法
    在食用新鲜无花果之前，应尽量小心翼翼地清洗一次。由于无花果极易腐烂，对新鲜果实最常见的处理方式就是晒干或者贮藏。制作干果既可以借助人工方式进行加工，也可以直接将其放置在太阳下晒。为了增加无花果的重量及水分，有时会将无花果跟白糖混合进行烘烤或将其直接浸泡在水里。
    无花果可以用于制作水果沙拉，也可以用来制作各种开胃菜，还可以跟奶酪和火腿混合烹饪；无花果胡萝卜瘦肉汤营养丰富，味道鲜美，无花果跟兔肉、家禽肉以及其他野味搭配也能够烹饪出相当可口的菜肴；干无花果既可以直接食用，也可以泡水、泡果汁甚至泡酒，还可以跟杏仁等坚果混合制作填充馅料；无花果茶是炒至半焦的无花果加适量白糖，用沸水冲泡饮用的，能够有效治疗消化不良。

    最后温馨提示：新鲜无花果特别容易腐烂，放入冰箱可以保存1~2天。为避免受到其他食物气味的影响，要先将无花果用保鲜膜包好再放入冰箱。干无花果应放在凉爽、干燥并且远离飞虫侵扰的地方。