食材用料
| 糯米粉150g | 澄粉30g |
| 艾草粉10g | 糖20g相克食物 |
| 开水130g | 色拉油10g |
| 肉松每个青团15-20g | 咸蛋黄适量 |
杏花楼咸蛋黄肉松网红青团的做法
1.青团皮材料图
2.生咸鸭蛋黄分离出来后把咸蛋黄放烤箱里烤熟或煮蒸熟
3.肉松稍放点油拌一下备用，我大概每个青团里包了15-20克左右
4.把所有糯米粉、澄粉、抹茶粉混合在一起
5.艾草粉加糖倒入开水搅拌一下
6.趁着艾草汁还热的时候加入刚才的混合面粉，先用筷子搅拌，再用手和成面团
7.揉成的面团里面加入5g色拉油防止面团太干接着揉均匀
8.揉好的面团我分成了10份，然后捏扁成剂子，先铺一层肉松再放一个咸蛋黄，用虎口一点一点包好（也可以咸蛋黄捏碎拌肉松）
9.笼屉上要垫屉布，蒸之前记得在每个团子上刷点油。然后 大火上汽后蒸15分钟即可
10.完成
11.完成
