编者按：本文来自微信大众号“中新经纬”（ID：jwview），作者闫淑鑫，36氪经授权发布。
8月27日晚，周黑鸭发布2019年半年报，在收入仅增加1.8%的一起，净赢利大幅下滑32.4%。此外，本年上半年，周黑鸭已调整封闭117间自营门店。
值得注意的是，与其并称为“鸭脖三巨子”的绝味食物、煌上煌成绩却均体现亮眼。数据显现，本年上半年，绝味食物、煌上煌的营收别离增加19.42%、13.15%；净赢利别离增加25.81%、23.15%。
曾被认为是鸭脖界“扛把子”的周黑鸭，为什么从巨子队伍中掉队了？
文 |闫淑鑫01半年关店117间
据周黑鸭半年报，2019年上半年，该公司完成收入16.26亿元，较上年同期增加1.8%；完成净赢利2.24亿元，较上年同期下滑32.4%。详细来看，鸭及鸭副产品完成收入14.20亿元，占比87.3%；卤制蔬菜等其他产品完成收入2.06亿元，占比12.7%。
至于净赢利下滑的原因，周黑鸭在成绩预告中曾解说称，首要是遭到门店运营赢利率跌落、原材料本钱上涨导致毛利率削减、部分工厂投产带来折旧及能耗等本钱上升、门店租金增加等要素影响。
值得一提的是，本年上半年，周黑鸭调整封闭117间自营门店，而原因则包含运营效益欠安、市政改造等。数据显现，到2019年6月30日，周黑鸭共有自营门店1255间，掩盖我国17个省份及直辖市内的96个城市。
中新经纬（微信号：jwview）注意到，2019年上半年，在交通枢纽（如机场、火车站等）布局自营门店仍是周黑鸭的战略要点。据了解，到2019年6月30日，在周黑鸭运营的一切自营门店中，362间为交通枢纽门店，该部分的收入占比约达40.1%。
周黑鸭在半年报中说到，受上游供需联系改变、顾客习气快速改变以及消费晋级带来的品牌品类迭代等要素的影响，休闲卤制品职业呈现出空前剧烈的竞赛格式。
“在线上，全品类休闲零食物牌纷繁进入卤制品赛道，经过贱价战略参加竞赛；而在线下，不断涌现出新式的区域性、长尾卤制品零食物牌促进顾客进一步分流。此外，因为非洲猪瘟等要素导致肉类蛋白上游供需联系紧张，在交通枢纽、商圈等客流量大的区域面对热门舱位的剧烈抢夺，均是我国现阶段休闲卤制品企业面对的首要应战。”周黑鸭在半年报中如是说。
02掉队“鸭脖三巨子”？
据了解，绝味食物、周黑鸭、煌上煌在业内有着“鸭脖三巨子”之称。沙利文数据显现，以我国2017年休闲卤制品职业的零售价值为根底，前五家商场占有率仅为20%，而绝味食物、周黑鸭、煌上煌的占比别离8.9%、5.5%、2.6%。
▲材料图 中新经纬闫淑鑫摄
但是，从当时的成绩体现来看，周黑鸭正在从“鸭脖三巨子”中掉队。
近来，煌上煌、绝味食物也相继发布了2019年半年报。数据显现，本年上半年，煌上煌完成运营收入11.69亿元，同比增加13.15%；完成净赢利1.40亿元，同比增加23.15%。
绝味食物的成绩也在稳步增加。据绝味食物8月27日晚发布的半年报，2019年上半年，该公司完成运营收入24.90亿元，同比增加19.42%；完成净赢利3.96亿元，同比增加25.81%。
而同一时期，周黑鸭的收入增加1.8%，净赢利却大幅下滑32.4%。业内人士指出，周黑鸭成绩掉队，或与公司的出售形式有关。
中新经纬整理发现，绝味食物首要选用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的出售形式，主运营务收入 90%以上来源于加盟途径的产品出售；煌上煌的首要运营形式涵盖了直营连锁、特许运营连锁和经出售商三种运营形式；而周黑鸭则首要以自营为主。数据显现，2019年上半年，周黑鸭自营门店的收入为14.03亿元，在总营收中的占比达86.3%。
我国食物工业分析师朱丹蓬在承受中新经纬采访时说到，直营形式使得周黑鸭的扩张本钱较高，在必定程度上揉捏了企业赢利。
“直营形式有利有弊，‘利’在于食物安全可控，‘弊’在于扩张速度慢、本钱高。从当时的状况来看，周黑鸭的直营形式是弊大于利的。此外，周黑鸭的门店较为会集，顾客简单发生审美疲劳，以至于其单店营收和赢利并不抱负。”朱丹蓬表明。
周黑鸭好像也认识到了这一点。公司在半年报中泄漏，接下来的事务战略将聚集在使用特许运营形式进一步浸透现有商场及战略性扩展至新区域、探究多元分销途径、加强产品立异等方面。
不过，周黑鸭上述行动能否影响其成绩增加，还有待商场检测。
（实习生杨佳泓对本文亦有奉献。）
注：导语图为材料图，中新经纬摄。
