健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
豇豆：健脾、利湿、补肾填精
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鸡粉 | 郫县豆瓣酱 |
| 酸菜150克 | 花椒粒 |
| 白糖相克食物 | 生姜半块相克食物 |
| 皖鱼2斤 | 红尖椒少许 |
| 香葱少许相克食物 | 青尖椒少许 |
| 豇豆少许相克食物 | 香菜少许相克食物 |
| 酱油 | 米酒相克食物 |
| 青瓜半条 | 盐 |
| 油 | |
锅烧酸菜皖鱼的做法
1.皖鱼清洗干净用少许盐米酒酱油腌制十分钟左右；沥干水分涂抹干生粉；锅中倒入3大勺的油烧热，将鱼放入锅里炸至两面金黄取出。
2.用炸鱼的油，将豇豆尖椒分别炸熟装盘备用
3.炸过鱼的锅留少许油，放入拍扁的生姜花椒粒炒出花椒香气，加一匙豆瓣酱煸一煸，倒入酸菜再煸一煸；倒入一大碗的热水接着调味，少许白糖酱油，放入炸好的鱼（汤汁最好可以淹到鱼身一半）加盖大火煮5分钟
4.煮至有所收汁时加入熟豇豆尖椒，青瓜，香菜香葱；继续煮两分钟左右即可食用
