记者 | 赵晓娟
修改 | 牙韩翔
遇疫情和瑞幸暴雷两大危机以来，界面新闻自数名小鹿茶合伙人了解到，他们遍及处于“进退维谷”的地步。由于多数人开设的小鹿茶仅经营了2个多月乃至更短，他们时间重视瑞幸的最新动向，“十分惧怕但不期望瑞幸破产。”
“杯量最好的几天便是瑞幸那事儿被爆出来后。瑞幸事情影响是真大，但这个影响是给咱们我们带来了实实在在的杯量。”天津一名小鹿茶合伙人称。
他的店因疫情联系近期才开业，前期出售日均在100杯左右。但4月3日以及清明假日的几天，杯量直接翻倍，乃至最高的一天超越了300杯。这其间包含了一些领券没有运用的顾客，和另一部分“支撑”瑞幸的顾客，影响了门店的出售数据。
主打新式茶饮的小鹿茶隶属于瑞幸，于2019年9月正式被瑞幸推出并独立运营。不同于瑞幸直营扩张的方法，小鹿茶以“新零售合伙人形式”进行扩张，以二三四线城市为首要拓宽区域。
和瑞幸咖啡的形式相同，小鹿茶也选用首杯免费的裂变营销形式吸收许多新客，短期内小鹿茶和合伙人都在进行投入。大部分小鹿茶开业都是在上一年11月至本年1月之间开设，前期的投入还在继续，门店根本都还处于培养期。
小鹿茶主打新式茶饮，以二三四线城市为首要拓宽区域
到4月8日的工作日这天，上述天津小鹿茶门店的杯量现已康复到正常的100多杯了，但这名合伙人开端焦虑了，“每天胆战心惊地重视瑞幸的新闻。”
山东一名合伙人有着相同的忧虑，他是较早一批小鹿茶的合伙人。虽然小鹿茶声称0加盟费，但合伙人前期需求投入店面装饰、设备费用和确保金等费用近30万元，此外还要承当门店租金、员工工资、水电等费用。这位合伙人前期出资50多万后总算在11月底开设了自己的小鹿茶门店。
据他所言，小鹿茶的产品没问题，肖战代言的才能也很强，开业初期，前来打卡、摄影的年青顾客十分多，一天卖200杯是没问题的，最高能冲到300杯。但前期大部分的产品都是免费杯，不扫除有的顾客拿着爸爸妈妈、祖爸爸妈妈的账号注册去领免费杯，假如一向有许多的免费杯存在，店肆其实承受不了。
依照此前的测算，小鹿茶饮品均价在12-14元，本钱一杯8元左右，通常情况下新店开业8-10个月之后或许才会有安稳的复购。但现在，“疫情一来，客流没有了，前期薅过羊毛的顾客也不来了。”
比起疫情，他更忧虑的是，瑞幸会不会破产，瑞幸会不会变成第二个咖啡陪你？究竟小鹿茶与瑞幸并不相互独立，而现在瑞幸造假的首要责任人刘剑便是小鹿茶的领导者。
一名合伙人向界面新闻泄漏，小鹿茶的推行不是很抱负，合伙人招募现已暂停，假如现已交了1万元的意向金也能够请求退款。界面新闻查询小鹿茶官方微信下方的招募合作伙伴进口，点击后仅显现“无人设备请求”，并没有合伙人进口，进口页面需求后台留言才弹出。
小鹿茶合伙人进口仅显现无人零售设备请求
小鹿茶客服证明了这一点，但称原因是受海外疫情影响，加之设备缺乏，现在小鹿茶合伙人招募暂停，何时康复尚不清楚。
自本年1月14日后，小鹿茶微信号的“一周新店速递”不再更新，最新小鹿茶的门店数量，瑞幸没有发表过。
沈阳一个2019年12月才开业的小鹿茶合伙人告知界面新闻，最近几天杯量比开业时更好，能够超越200杯。由于小鹿茶和瑞幸绑缚在一起，合伙人都是一签三年的合同，确保金也是三年之后再退，虽然瑞幸事儿出来了，但现在，“渐渐的开端整了，只能期望瑞幸不要倒。”在他看来，究竟瑞幸的办理、品控都还能够，质量比一般奶茶店高许多，都是真材实料，并且运营司理还会经常巡店进行辅导。
本方案将小鹿茶品牌转为瑞幸的合伙人，现在也开端犹豫起来。
陕西一名合伙人称，年前就有小鹿茶的合伙人将品牌转为瑞幸了。由于在一二线城市，瑞幸的品牌影响力更大，现在小鹿茶内部也有相似的方针，只需求将门店店招和必要的物料替换就可转化，但由于瑞幸的新闻，只好暂停了这样的方案。
关于合伙人的忧虑，瑞幸并非无动于衷。
一名合伙人向界面新闻发表，瑞幸方案经过更新菜单和产品为小鹿茶门店带来流量。据他所知，10号今后，奶茶类产品的配方、所需物料会有所改动，将需求现煮、现制的产品改为更易操作的半成品型，这让产品标准化更高，店肆操作难度更低，包含珍珠、果汁都会冷冻到货。“一切的门店会在10日上新的物料，在11日（周六）推出新菜单和新产品。”
这样做的意图在于下降物料抛弃率，让门店操作更为标准化，进一步提高门店经营额，安稳加盟者的决心。
在此之前，多名合伙人曾诉苦，小鹿茶的品类多、配方冗杂，原材料保质期短形成的抛弃现象遍及，给需求承当材料费的合伙人带来本钱压力。
上述天津的合伙人给界面新闻举例称，比方珍珠产品，订购时体系默认了模型中订购的数量，导致现在珍珠存货多，并且许多存货中，每开一袋（1kg）煮好后2小时没有运用完，就得抛弃掉。
现在他的经历便是每次翻开一袋只煮200-300克，用量大概在3-5杯，但这种操作让他在单量忽然增大时又无法应对，别的，轻食的保质期是48小时，果汁类质料的翻开后抛弃率也很高。
比较于咖啡产品，奶茶更依赖于人工，为确保口感，对人员的要求也更高，业界遍及的操作是商用包装翻开再分发，这更检测训练、运营等环节，新店训练和标准操作往往决议该店产品质量和口感。
正处于检查阶段的小鹿料多多、小鹿赞赞茶商标
新产品或许叫“小鹿料多多”系列，上述合伙人称暂时无法发表更多。界面新闻查询天眼查渠道，在北京瑞吉咖啡技能有限公司的知识产权一览中，“小鹿赞赞茶”、“小鹿料多多”等商标在本年1月7日被提交请求，现在状况是“等候本质检查”阶段。不过对此，瑞幸官方尚无回应。
