食材用料
| 长茄子2个 | 红辣椒半个 |
| 猪肉馅300克 | 植物油适量 |
| 淀粉适量 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 料酒适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 五香粉适量 |
| 盐适量 | |
炸茄盒的做法
1.猪肉馅放料酒，老抽，生抽，盐，五香粉，葱，姜，鸡蛋适量搅拌按顺时针。搅拌均匀备用。
2.长茄子洗净备用。
3.切成3厘米厚的片，从片中间切开，不切断。
4.往其中茄片中夹肉馅。
5.取适量面粉，淀粉，按2:1比例加个鸡蛋加水搅拌成糊。放盐适量。
6.放入茄片沾糊。
7.放入油锅中小火慢炸至两面金黄。
8.出锅装盘。
