食材用料
| 中筋面粉 油皮220克 | 水80克 |
| 玉米油100克 | 白糖30克相克食物 |
| 低筋面粉 油酥160克 | 猪油85克 |
| 豆沙400克 | 咸蛋黄20个 |
| 蛋液1个 | 黑芝麻适量相克食物 |
蛋黄酥的做法
1.把油皮所有材料搅拌均匀成细腻柔和的面团 把160克低筋面粉和猪油揉成团 待用
2.把油皮部分用原汁机摇出手膜
3.把油皮和油酥各分成均等的20份 揉成光滑的面团 醒面20分钟
4.备好用白酒烤熟的咸蛋黄 自己做的豆沙 蛋液
5.把油皮按扁 擀圆 把油酥包进去包口朝下 醒10分钟
6.用擀面杖把面团轻轻地顺方向擀开 依次做完20个 醒20分钟
7.再次用手按扁 用擀面杖依次擀开 用力一定要均衡 别擀碎了皮 醒20分钟
8.把蛋黄用豆沙依次包起来 待用
9.拿一个自上向下按扁 两手轻轻地捏成面饼 放入豆沙 慢慢收口 最后收口朝下 依次包好所有蛋黄酥
10.包好的蛋黄酥 烤箱预热 180度 上下火 烤5分钟后拿出刷上蛋液 洒上黑芝麻 再次入烤箱25分钟 就ok啦
11.烤好的蛋黄酥
