健康功效
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 猪棒骨500克 | 牦牛棒骨500克 |
| 菜籽油1000克 | 牦牛油1000克 |
| 八角10克 | 三奈5克 |
| 草果10克 | 桂皮10克 |
| 小茴5克 | 香叶1克 |
| 丁香5克 | 栀子5克 |
| 紫草3克相克食物 | 大葱50克相克食物 |
| 大蒜30克相克食物 | 干辣椒段50克 |
| 花椒10克 | 生姜30克相克食物 |
| 郫县豆瓣50克 | 料酒20克 |
| 米酒（醪糟水）50克 | 冰糖30克相克食物 |
香辣牦牛油火锅的做法
1.将猪棒骨、牦牛棒骨洗净，放锅里用水烧开，3分钟后把水倒掉，将棒骨捞出再洗一次，然后放砂锅里加水烧开，加入大葱段、姜片小火慢炖。
2.将香料、辅料准备好，比例很重要，不要多放、免得味苦。
3.将菜籽油放入锅里烧熟，冷至6成热后放入牛油，待牛油融化后开开小火，放入紫草染色。等油炼成红色后，将紫草捞出。
4.将辣椒段放入开水中煮5分钟左右，捞出沥干。将炼好的红油倒出一半，留着吃火锅时备用。把剩下的一半红油加热，一定用小火，依次放入郫县豆瓣、生姜、大蒜、大葱、辣椒段、八角、三奈和其他香料，小火慢慢熬，要不停翻动，熬制30分钟左右，让香料的味道完全融入底料之中。
5.将熬制好的底料盛入火锅盆中，备用。
6.将熬制10个小时以上的高汤加入火锅底料之中，放入几个大葱段，倒入米酒、冰糖熬开，大功告成！
7.买来自己喜欢的菜，兑上自己喜欢的调料，喜欢吃辣的朋友可以自己加入辣椒油，开吃吧！
